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平成28年度第2回東北支部ゼミ開催

以下の会が開催されました。

日 時: 平成28年12月16日(金) 14:00 ~ 17:30
場 所: ホシザキ東北株式会社
講 師: 本草薬膳学院
     学院長 辰巳洋
出 席: 28名

東北支部の平成28年度の第2回ゼミでは、第1回に引き続き、本草薬膳学院の辰巳学院長をお迎えして「薬膳の基礎を学ぶ② 五性・五味・五臓」を講演いただきました。

中医薬膳学とは「中医学理論に基づいて、食材、中薬を用い、組み合わせて作った食事は、栄養・効果・色・香り・味・形などが揃い、健康を維持、疾病の予防及び治療、健康の回復と促進、老化防止などに関する学問」といった説明から講演は始まりました。
講演の内容を「中医学基礎理論」と「中医薬膳学基礎」の2つに分けて、薬膳の基礎についてのお話を頂きました。

後半は、第1回ゼミと同様に5つのグループに分れての演習です。
第1回ゼミで作成したレシピを各グループでブラッシュアップして発表を行いました。
辰巳学院長より、各レシピへのコメントを頂きグループワークは終了となりました。

次回、平成29年2月17日(金)開催の第3回のゼミでは「薬膳の基礎を学ぶ③ 調理する上での薬膳の注意点」をご講演頂きます。
また後半のグループワークでは、作成したレシピ通りのおかゆを会場のテストキッチンで作り、試食を行う予定となっております。