平成28年度第1回東北支部ゼミ開催

以下の会が開催されました。

日　時： 平成28年10月21日（金） 14:00 ～ 17:30
場　所： ホシザキ東北株式会社
講　師： 本草薬膳学院
　　　　 学院長　辰巳洋
出　席： 34名

東北支部の平成28年度の第1回ゼミは、本草薬膳学院の辰巳学院長をお迎えして、
薬膳の基本を「薬膳の基礎を学ぶ1 五性・五味・五臓」と題して講演いただきました。

すべての食材が持つ五性・六味の働きには様々な働きがあります。
体を温めるもの、体を冷やすもの等々、わかりやすく詳しくご説明いただきました。
さらに人間の五臓「肝・心・脾・肺・腎」を軸に、人体のつながりについてのお話がありました。

後半は5つのグループに分れての演習が行われました。
「薬膳朝食のおかゆ」をテーマに5つの季節ごと「春・梅雨・夏・秋・冬」に分かれて、
それぞれのお題にあったおかゆのレシピを検討・発表を行いました。

最後に辰巳学院長より、各レシピの説明・総評を頂きました。
次回は「薬膳の基礎を学ぶ2 季節ごとの薬膳の選び方」をテーマに
さらに実践的な内容となりそうです。