CLOSE

機構について

TOP > 機構について > お知らせ一覧 > 平成28年度第1回東北支部ゼミ開催

平成28年度第1回東北支部ゼミ開催

以下の会が開催されました。

日 時: 平成28年10月21日(金) 14:00 ~ 17:30
場 所: ホシザキ東北株式会社
講 師: 本草薬膳学院
     学院長 辰巳洋
出 席: 34名

東北支部の平成28年度の第1回ゼミは、本草薬膳学院の辰巳学院長をお迎えして、
薬膳の基本を「薬膳の基礎を学ぶ1 五性・五味・五臓」と題して講演いただきました。

すべての食材が持つ五性・六味の働きには様々な働きがあります。
体を温めるもの、体を冷やすもの等々、わかりやすく詳しくご説明いただきました。
さらに人間の五臓「肝・心・脾・肺・腎」を軸に、人体のつながりについてのお話がありました。

後半は5つのグループに分れての演習が行われました。
「薬膳朝食のおかゆ」をテーマに5つの季節ごと「春・梅雨・夏・秋・冬」に分かれて、
それぞれのお題にあったおかゆのレシピを検討・発表を行いました。

最後に辰巳学院長より、各レシピの説明・総評を頂きました。
次回は「薬膳の基礎を学ぶ2 季節ごとの薬膳の選び方」をテーマに
さらに実践的な内容となりそうです。